Mathématiques, avec ou sans « S » ?

Hier, alors que je préparais un module de l’atelier numérique « Les Maths avec le sourire », m’est venue la question suivante : Pourquoi dit-on LES mathématiques et non LA mathématique ? Je me souviens très bien, en CE1, mon maître nous expliquant que « mathématiques, c’est toujours au pluriel ». Mais aucun enfant de la classe n’avait demandé En savoir plus surMathématiques, avec ou sans « S » ?[…]